Prism Launcher を利用します。
UI、操作方法はMulti MCとほぼ同じなので、Multi MCを利用している人はすぐ移行できると思います。
Java VMが正しく設定できているかどうかは、インスタンスの編集画面から、「設定」→「Java」と遷移し、「自動検出」をクリックした際にアーキテクチャにaarch64と表示されているJavaが利用されているかを確認してください。
※ 「この起動構成は Java バージョン xx と互換性がありません。」と表示されて起動しない場合は、「Javaの互換性チェックをスキップする」にチェックを入れると起動できる場合があります。
※ Minecraftや利用しているMod、そのバージョンによりMinecraftが起動しない場合があります。